Burnas Winery: От виноградной лозы до бокала в Бессарабии

Купить самое лучшее вино по самой лучшей цене только на нашем сайте magtorg.org.ua

В Украине есть уголки, которые захватывают с первого взгляда, и среди них — черноморское побережье Бессарабии, где раскинулись виноградники Burnas Winery. Во время сбора урожая я имела возможность увидеть этот процесс своими глазами, и, поверьте, почувствовать этот аромат, прикоснуться к холодным винным почвам и быть рядом с мастерами виноделия — это незабываемо!

Виноградники на берегу лимана

Терруар Burnas Winery расположен недалеко от сёл Базарьянка и Лебедевка, прямо на черноморском побережье и у солёного лимана Бурнас. Эта местность, рядом с Национальным природным парком «Тузловские лиманы», — одна из самых экологически чистых зон Украины. Где ещё можно найти такую чистую природу, почти свободную от промышленных предприятий, идеально подходящую для выращивания винограда!?

Климат здесь также идеален для виноградарства: мягкие зимы, жаркое лето, морской воздух и близость лимана создают уникальные условия для созревания как красных, так и белых сортов винограда. Среди красных сортов вы найдёте каберне-совиньон, саперави, мерло, пино-фран, бастардо, одесский чёрный. Белые сорта представлены такими, как совиньон зелёный, алиготе, сухолиманский белый, шардоне, мускат и мускат.

Первые виноградные лозы на этих землях посадили более 120 лет назад немецкие переселенцы из Швабии. С тех пор винодельческая традиция только крепла, и из поколения в поколение виноградари передавали свой опыт и любовь к винному делу. Теперь Burnas Winery продолжает эту традицию, используя как древние знания, так и современные технологии, чтобы дарить нам аутентичные бессарабские вина. Интересно, что в прошлом здесь даже был винный фонтан — специально для отдыхающих на грязелечебнице у лимана Бурнас, где лечились также короли и знатные особы. Это место буквально пропитано историей!

Burnas Winery — от винограда до бокала

В производстве вина в Burnas Winery особое внимание уделяется качеству. Все этапы, от сбора до переработки винограда, проходят с использованием современного оборудования, такого как дробилки и прессы из Италии, а также винификаторы из Франции. Это позволяет сохранить свежесть и аромат винограда, который попадает в ваш бокал. Процесс производства вина на Burnas Winery — это настоящее искусство, где каждый этап важен для достижения богатого вкуса и аромата. Вот основные этапы этого процесса:

Сбор и сортировка винограда

Замовити найкраще вино за кращою ціною лише на нашому сайті magtorg.org.ua

Первый этап — тщательный сбор винограда, только вручную, чтобы избежать повреждения ягод. После сбора его тщательно сортируют, оставляя только качественные гроздья. Сортовой состав винограда влияет на вкус и стиль вина, поэтому на этом этапе важно отделить виноград каждого сорта для отдельной переработки.

Измельчение

Виноград измельчают с помощью специальных вальцовых дробилок. Это позволяет раздавить ягоды, но сохранить косточки целыми, поскольку они могут придавать вину горечь. Измельчение позволяет выделить сок, который является основой будущего вина.

Брожение

Процесс ферментации или брожения происходит в специальных резервуарах — обычно это ёмкости из нержавеющей стали или дубовые бочки. Дрожжи, добавленные на этом этапе, превращают сахар, содержащийся в соке, в спирт. Продолжительность и температура брожения влияют на конечный вкус вина: красные вина обычно бродят дольше и при более высокой температуре, тогда как белые — при более низкой.

Прессование

После первичного брожения виноград отжимают. Для этого используют специальные прессы, такие как пневматические, которые обеспечивают мягкое и равномерное отжимание, сохраняя тонкий вкусовой профиль сока. Полученный сок делят на фракции, чтобы контролировать качество и насыщенность.

Выдержка

Это ключевой этап для достижения глубокого вкуса. Вино выдерживается в резервуарах из нержавеющей стали. Продолжительность выдержки определяет интенсивность и сложность вкуса вина: молодые вина могут быть готовы уже через несколько месяцев.

Фильтрация

Перед розливом в пакеты вино фильтруют, чтобы удалить любые остаточные частицы, сохраняя прозрачность и чистоту. Вино проходит через специальные фильтры, что улучшает его внешний вид и консистенцию.

Розлив и укупорка

Купити найкращі вина за кращою ціною лише в нашому інтернет магазині magtorg.org.ua

Последний этап — розлив вина. Этот процесс автоматизирован, чтобы обеспечить точность и стерильность. Вино разливают в пакеты Тетрапак на высокотехнологичной автоматической линии, что защищает его от окисления и продлевает срок хранения. В этот период в вино проникают более сложные вкусовые оттенки.

Этот сложный процесс — от лозы до бокала — требует значительного опыта и внимания к деталям. Каждый шаг определяет конечный продукт, создавая уникальное вино, которое отражает терруар, традиции и мастерство винодела. Это искусство передать природный вкус и характер винограда. При сборе урожая сразу можно увидеть, как виноград после сбора немедленно доставляют на участок переработки — ни минуты промедления, чтобы сохранить свежесть.

Burnas Winery — настоящая забота о вине!

Под брендом Picnic компания Burnas Winery выпускает лёгкие и ароматные вина, которые идеально подойдут для любого случая — от романтического пикника на природе до домашних встреч с друзьями.

Bessarabia — это более классические вина, которые передают богатство этой земли и мастерство виноделов Burnas Winery. Они уже нашли своего потребителя и на украинском рынке, и среди ценителей натуральных вкусов за рубежом.

Купити найкраще вино за кращою ціною лише на нашому сайті magtorg.org.ua

Для меня, как сомелье, эти вина стали настоящим открытием: они имеют не только яркий вкус, но и свою особую историю, которая делает каждый глоток ещё более ценным. Burnas Winery вкладывает душу в каждый бокал вина.

Burnas Winery — это сочетание традиций и современности, истории и инноваций, любви к природе и умений, передаваемых через поколения. Это место на черноморском побережье Украины, где виноградные лозы растут на экологически чистых землях, где каждая гроздь обрабатывается с вниманием, а вина создаются с душой. Если вы ещё не знакомы с винами этой компании, вам стоит посетить известные интернет-магазины

https://magtorg.org.ua/ua/brend-brend/picnic/

https://vino10.com.ua/ru/brend/vino-tm-picnic/

и погрузиться в неповторимый вкус бессарабского виноделия.

Ваш домашний сомелье Марина 😉