Burnas Winery: Від виноградної лози до келиха в Бессарабії

Купить самое лучшее вино по самой лучшей цене только на нашем сайте magtorg.org.ua

В Україні є куточки, які захоплюють з першого погляду, і серед них – чорноморське узбережжя Бессарабії, де простяглися виноградники Burnas Winery. Під час збору врожаю я мала нагоду побачити цей процес на власні очі і, повірте, відчути цей аромат, торкнутися холодних винних ґрунтів і бути поруч із майстрами виноробами –  це незабутньо!

Виноградники на березі лиману

Терруар Burnas Winery розташован неподалік від сіл Базар’янка та Лебедівка, прямо на чорноморському узбережжі та біля солоного лиману Бурнас. Ця місцевість, поруч з Національним природним парком «Тузловські лимани», є однією з найбільш екологічно чистих зон України. Де ще можна знайти настільки чисту природу, майже вільну від промислових підприємств, ідеальну для вирощування винограду!?

Клімат тут також ідеальний для виноградарства: м’які зими, спекотне літо, морське повітря та близькість лиману створюють унікальні умови для дозрівання як червоних, так і білих сортів винограду. Серед червоних ви знайдете каберне-совіньйон, сапераві, мерло, піно-фран, бастардо, одеський чорний. Білі ж представлені такими сортами, як совіньйон зелений, аліготе, сухолиманський білий, шардоне, мускат та мускат.

Перші виноградні лози на цих землях посадили понад 120 років тому німецькі переселенці зі Швабії. Відтоді виноробна традиція лише міцніла, і з покоління в покоління виноградарі передавали свій досвід і любов до винної справи. І тепер Burnas Winery є продовженням цієї традиції, використовуючи як древні знання, так і сучасні технології, щоб дарувати нам автентичні бессарабські вина. Цікаво, що в минулому тут навіть був винний фонтан – спеціально для відпочиваючих на грязелікарні біля лиману Бурнас, де лікувалися також королі та знатні особи і це місце буквально пронизане історією!

 Burnas Winery – Від винограду до келиха

У виробництві вина в Burnas Winery особлива увага приділяється якості. Усі етапи, від збору до переробки винограду, відбуваються з використанням сучасного обладнання, як-от дробарки та преси з Італії, а також вініфікатори з Франції. Це дозволяє зберегти свіжість та аромат винограду, що потрапляє у ваше келих. Процес виробництва вина на Burnas Winery  — це справжнє мистецтво, де кожен етап має значення для досягнення багатого смаку й аромату. Ось основні етапи цього процесу:

 Збір і сортування винограду

Замовити найкраще вино за кращою ціною лише на нашому сайті magtorg.org.ua

Перший етап — це ретельний збір винограду, тільки вручну, щоб уникнути пошкодження ягід. Після збору його ретельно сортують, залишаючи лише якісні грона. Сортовий склад винограду впливає на смак і стиль вина, тому на цьому етапі важливо відокремити виноград кожного сорту для окремої переробки.

Подрібнення

Виноград подрібнюють за допомогою спеціальних валкових дробарок. Це дозволяє розчавити ягоди, але зберегти кісточки цілими, оскільки вони можуть надавати вину гіркоту. Подрібнення дозволяє виділити сік, який є основою майбутнього вина.

Брожіння

Процес ферментації або бродіння відбувається у спеціальних резервуарах — часто це ємності з нержавіючої сталі або дубові бочки. Дріжджі, додані на цьому етапі, перетворюють цукор, що міститься в соку, на спирт. Тривалість і температура бродіння впливають на кінцевий смак вина: червоні вина зазвичай бродять довше й при вищій температурі, тоді як білі — при нижчій.

Пресування

Після первинного бродіння виноград віджимають. Для цього використовують спеціальні преси, такі як пневматичні преси, що забезпечують м’яке та рівномірне віджимання, зберігаючи тонкий смаковий профіль соку. Отриманий сік поділяють на фракції, щоб контролювати якість і насиченість.

Витримка

Це ключовий етап для досягнення глибокого смаку. Вино витримується в резервуарах із нержавіючої сталі. Тривалість витримки визначає інтенсивність і складність смаку вина: молоді вина вже можуть бути готовими за кілька місяців.

Фільтрація

Перед розливом у пакети вино фільтрують, щоб видалити будь-які залишкові частинки, зберігаючи прозорість і чистоту. Вино проходить через спеціальні фільтри, що допомагає покращити його вигляд і консистенцію.

Розлив і закупорювання

Купити найкращі вина за кращою ціною лише в нашому інтернет магазині magtorg.org.ua

Останній етап — розлив вина. Цей процес автоматизований, щоб забезпечити точність і стерильність. Вино розливають у пакети Тетрапак на високотехнологічній автоматичній лінії, що зберігає його від окислення та продовжує термін зберігання, доречі більш ніж у звичайних пляшках, в цей період у вино проникають більш складні смакові відтінки.

Цей складний процес — від лози до келиха — вимагає значного досвіду та уваги до деталей. Кожен крок визначає кінцевий продукт, створюючи унікальне вино, яке віддзеркалює теруар, традиції та майстерність винороба. Це  Мистецтво передати природний смак і характер винограду. На зборі врожаю відразу можна побачити, як виноград після збору негайно доставляють на ділянку переробки – ні хвилини зволікання, аби зберегти свіжість.

Burnas Winer це – справжня турбота про вино!

Під брендомPicnic компанія BurnasWiner випускає легкі та ароматні вина, що ідеально підійдуть для будь-якої нагоди – від романтичного пікніка на природі до домашніх зустрічей з друзями.

Bessarabia – це більш класичні вина, що передають багатство цієї землі та майстерність виноробів Burnas Winery. Вони вже знайшли свого споживача і на українському ринку, і серед шанувальників натуральних смаків за кордоном.

Купити найкраще вино за кращою ціною лише на нашому сайті magtorg.org.ua

Для мене, як сомельє, ці вина стали справжнім відкриттям: вони мають не просто яскравий смак, а й свою особливу історію, яка робить кожен ковток ще більш цінним. Burnas Winery вкладає душу в кожний келих вина.

Burnas Winery – це поєднання традицій і сучасності, історії та інновацій, любові до природи та вмінь, переданих через покоління. Це місце на чорноморському узбережжі України, де виноградні лози ростуть на екологічно чистих землях, де кожне гроно обробляється з увагою, а вина створюються з душею. Якщо ви ще не знайомі з винами цієї компанії, то варто зайти до відомих інтернет магазинів

https://magtorg.org.ua/ua/brend-brend/picnic/

https://vino10.com.ua/ru/brend/vino-tm-picnic/

і поринути у неповторний смак бессарабського виноробства.

 Ваш домашній сомелье Марина 😉