Ром Zacapa

Бренд Zacapa був заснований в 1976 році і є продуктом групи Industrias Licoreras de Guatemala. Фірмова назва Zacapa, тому що в той час був фестиваль, присвячений 100- річчю заснування міста Сакапа. Основним блендером в Ron Zacapa є Ana Lorena Vasquez Ampie, вона відповідає за весь процес виробництва в Ron Zacapa і є причиною, чому люди продовжують вибирати Ron Zacapa в якості свого улюбленого рому. Дистиляція для Zacapa виконується тільки один раз в рік протягом короткого 2-місячного періоду безпосередньо після збору врожаю цукрової тростини. Саме тут починається життя Zacapa з переробки цукрової тростини з південного узбережжя Гватемали. Використовувана цукрова тростина вирощується в долинах на багатому вулканічному грунті на висоті 300-350 метрів над рівнем моря. Цукрова тростина повинна бути на другому році зростання, перш ніж її можна буде збирати або машиною, або вручну. Тростина транспортується на млин, щоб розпочати процес видобування соку. Тут він зважується і аналізується для визначення його якості, перш ніж він буде обраний для використання. Якщо тростина придатна для використання в складі Ron Zacapa, то її миють, подрібнюють і пресують, що дозволяє витягти весь сік. Отриманий сік потім фільтрують для відділення від волокнистих твердих речовин, відомих як багасса, які не викидаються, а використовуються в котлі в якості джерела енергії для живлення всього виробничого процесу. Тільки 5% виробників рому в світі використовують свіжовичавлений тростинний сік, який демонструє якість і відданість Рома Zacapa. Як тільки весь дорогоцінний сік тростини витягнутий, він потім переходить до процесу ферментації. Це займає близько 120 годин в закритих контейнерах з нержавіючої сталі. Під час процесу бродіння різні фактори, такі як температура, pH і інші біохімічні показники строго контролюються. Засіб старіння і змішування Zacapa знаходиться недалеко від Кецальтенанго і саме там Лорена, майстер блендер, проводить більшу частину свого часу. Zacapa зістарив свої роми на великій висоті, що дало рому і деревині достатньо часу для виробництва того, що технічно відомо як старіння на великій висоті. Дуб і ром надають свої риси і характер, які народжують абсолютно збалансований аромат. Під час витримки Zacapa використовує кілька типів бочок, щоб додати якомога більше м'якості, смаку і аромату. Деякі з бочок зроблені з американського білого дуба і раніше використовувалися для зберігання американських віскі, хересу або вин Педро Хіменес, а інші - з французького дуба, в якому зберігався коньяк. Процес старіння в Ron Zacapa відомий як система Solera, яка істотно відрізняється від системи старіння інших компаній, що виробляють ром. Zacapa Centenario 23 years і Zacapa Centenario XO можна замовити на сайті Alcotorg. Це найкраще рішення для подарунка справжньому цінителю справжнього рому.