Процес виробництва(Вініфікація): Ягоди винограду обережно роздавлюються валками. Пневматичний прес віджимає з цього винограду високоякісний сік. Сусло після цього зливається, під захистом CO2 при температурі не вище 10°C. Після цього віджимаються шкірки. Сік освітлюється шляхом охолодження (дебурбаж). Після чого в сік вноситься спеціально відібрана дріжджова культура. Ферментація відбувається при температурі 12 – 14 °C протягом 21 доби. Після ферментації, вину дають осісти та переливають (під захистом з вуглекислого газу) для вилучення грубого осаду.

Відгуки
Очистити фільтриВідгуків немає, поки що.